卓袱（しっぽく）料理が次につながるように

かおるママはまたまたお料理が勉強中です。

今回は長崎の「明月」さんにお邪魔しまして「卓袱（しっぽく）料理」を頂いております。

卓袱料理とは、江戸時代に長崎で生まれた、日本（和）、中国（華）、オランダ（蘭）の要素が一つになった「和華蘭（わからん）料理」と呼ばれる伝統的な宴会料理。わからんってダジャレかぁ〜？（笑）

中国風の朱塗りの円卓に座り、上下の身分関係なく大皿からみんな料理を取って和気あいあいと食事を楽しむ💕

一番初めに、味のついていないような、まるでお出汁だけお椀を頂き、そこから乾杯で宴が始まる。食する順番も決まっているものですから、教えていただきながら食事がスタート。380年前から守られているマナー、どんなに偉かろうとそれに従わねばならない、なんともそこが粋じゃないですか。

順番に見事なお料理が運ばれてきます。
だけども本来であれば大皿に盛られ、それを愛でながらみんなでつつくのですが、コロナ以降は、一度「こんな感じのお料理です」と見せてくれたあと、めいめいに仲居さんがとりわけてくれるのです。みんなで大皿をつつきあい和気あいあいとはならずやはりちょっと寂しい雰囲気になってしまいますね。

まあ遠慮なく頂くことはできます。つくづくコロナが伝統や文化も崩してしまったことが残念でなりません。

あとは人がそれをどう補って楽しい宴にもっていくことが今は大切なんでしょうね。やはり人です。昔も今も。人のつながりが大切なんだと思い知らされました。

創業から380年。文化墨客（ぼっかく）が芸術を磨き、日本の行く末を案じる志士が未来を語った国際サロン「史跡料亭　花月」

幕末になると勝海舟や坂本龍馬、岩崎彌太郎など要人が訪れ、日本の未来が熱く語られた場所です。

2階の大広間「竜の間」には坂本龍馬が切りつけたと伝わる床柱の刀傷があり、「月の間」は勝海舟が利用した部屋として残されております。日本庭園の池には、岩崎彌太郎が酔って落ちたことを自身の日記に書き残しているなど、花月には幕末の志士が残したエピソードが今も息づいていました。