美味しいものを探しに行ってまいりました

前回美味しいものをご提供するにはどうしたらいいのかしら？と悩んていたのですが、手っ取り早いのは美味しいものを食べてみればいいのですよね！
ということで美味しいものを食べに行っちゃって、そしてそれをできる限り自分のもとのしてアレンジしてみました。

北海道のほくほくのジャガイモを、炭火でじっくり焼いて、そこにクリーミーソースがかかり、なんと鮭とばをすったものをかけているというお料理を頂いて感動しちゃったんです。他の人が見ていないなら、そのソースを器から指でさらって食べてしまうほど美味しかったんですよ。

それをまねしてみたくて、今朝は忘れないうちに自分な例にアレンジしてみて今日のランチでご提供させていただいたんです。
そうしたらお客様から、「これ美味しいわね、どうやって作っているの？ジャガイモを牛乳で煮ているの？」って聞かれたんです。

いえいえ、今日のお料理は料亭みたいに備長炭でジャガイモを焼くわけにはいきませんので、火を通したものをバーナーであぶり焦げ目をつけました。
そしてホワイトソースを作り、コンソメや塩などで味を調え、とても鮭とばをすることなんてできませんので手元にあった鮭醤油を少々垂らしてホワイトソースをかけてみました。結構近い味になったんじゃないかな？なんて思っていたもので、今日のランチのお客様からの一言は嬉しかったですね～！

そのままのまねっこはできないけれど、頂いて感激した味を忘れないうちになんとか再現したい！それに近いものを自分の味として作り上げたいとおもって頑張りました。

仕事も経験、味覚も経験、やはり美味しいものを頂き、その素敵なお店でのマナーを学び、人との交流を知る。それをにじ色キッチンでだしていけたらいいなぁ～！って思いました。

私の感動を皆様にもとどけたいな！って思いましたよ。