生姜の効能

17日はお客様から「なんか体がポカポカするゎ～！」とお食事後に言っていただきました。

そうなんです、「豚肉とたっぷり野菜の生姜炒め」の中にも「すりおろし生姜」と「きざみ生姜」を使っておりましたが、一番体を温めてくれたのはお味噌汁の中に入っていた細かく刻んだ生姜だったんですよ。

以前もこちらのブログに書きましたが、すりおろしや刻んだばかりの生姜には「ジンゲロール」という成分があり、末梢神経を広げて血流を上げる効果がありますが、それを30分以上加熱しますとショウガオールへと変化しまして体を温める効果がさらに高まるのです。

実は私たちも朝お料理をしながら紅茶を飲み、その中に生姜と少しの蜂蜜を入れております。朝早い時間からお店に降りますと足の指先が寒くてじんじんするのですが、生姜入り紅茶を飲みますとホッとするといいますか、本当に体が温まってくるんですよね。

私は生姜を使ったお料理で、皆様にも健康になっていただきたくて「鯖の味噌煮とたっぷり生姜の炊き込みご飯」や「すりおろし生姜と天かすと昆布」のおにぎりなどもご提供いたしますのでお試しくださいませ。

明日のメニューは「ハニーポークジンジャーカレー」と「鶏肉ともやしの照り焼きハンバーグ」をご用意する予定です。ハンバーグの方にもたっぷり生姜が入っておりますのでお楽しみに。