もうすぐ1周年

もういくつ寝ると～♪一周年！なんですよぉ～

2024年6月3日ににじ色キッチンはオープンいたしました。

ここのところ相棒と、「去年の今頃何をしていたかな？」なんて話になります。

現在のお店の場所は以前は中華料理店で、初めに見に来たときは結構油べとべとでお店の中も真っ黒でした。まあ電気が無くて暗かったこともありますけれどね。

大家さんが気持ちよくお貸しくださり、改築したいという私たちのお願いも聞いてくださり、そこから図面を見ながらあーでもない！こーでもない！と話しながら大急ぎで今の形にしていきました。寒い中大工さんにもたくさん無理をいいました。いろいろ我儘を聞いていただき感謝しております。

相棒と一緒に上越まで備品の購入に行ったり、ネットなどから椅子や調理用具を購入したり、夜になるとカタカタとのれんをミシンで縫っていました。暖簾の「にじ色キッチン」の文字は着物地ですし、裏布は私の夏帯をほどいて縫い付けております。とーっても気持ちがこもっております（重たいなぁ～）まためくってみてくださいな。

お鍋をお出しするときの丸い敷き布も、母が私に送ってくれた布地にリボンを縫い付けて作りましたし、冬のひざ掛けもすべて手作りです。少しでも温かみを感じていただきたくて、家でくつろいでいるようなお店にしたくて。

出しているお食事もほとんどが相棒のお父様が作ってくれているお野菜で作っている手作りの安心なもの、お料理も家庭で出しているものを作っている感じですから。お恥ずかしいながら、プロではなく、お母さんが作った「ご飯」です。

でも、いえ、だからこそ愛情を込めて「手作り」をモットーに頑張っているんです。

自分の子どもたちには安心安全なものを食べさせたいと思うじゃないですか？うちに来てくださるお客様には同じように食べて安心安全なものをご提供したいわけです。

家庭の団欒のように、ご飯を食べながら話をして、笑って、ホッとして、また元気で仕事に戻って貰いたいなっていつも考えています。だからお店を出る時には「行ってらっしゃい」とお声がけさせていただいております。

おうちのお母さんが「行ってらっしゃい、気を付けていくのよ！元気で帰って来てね！」という気持ちを込めております。

本当にたくさんの皆様に支えていただき間もなく２年目が迎えられます。感謝しております、心より御礼申し上げます。

これからも精進してまいりますので何卒にじ色キッチンをよろしくお願いいたします。

尚、６月９日（月）、10日（火）はお料理の研修をしたいので臨時休業させていただきます。どうぞご理解の程よろしくお願いいたします。