お店をやるならば「品質の良いものを！お客様を大切に！笑顔で接客を！」貴重なアドバイスに感謝です！

今晩、たまたま伺ったお店で席が残り三席。

私が席に着いたらお店の大将が「隣にちょっと声の大きい人来るけどいいかな？」と。「えっ？私の知っている人かしら？」と伺っても、ちょっと大将は笑っているだけ。

しばらくすると「いや～！凄い雪降りになっちゃったねぇ！！凄いなぁ、こんな日でもここのお店は人でいっぱいだねぇ！」と笑顔で長野で人気の焼き鳥屋さんのご主人が入ってくるじゃないですか！もうビックリ！！

入ってくれば来たで、そこにいるお客様たちはみんな知り合いで次から次へと頭を下げて挨拶をしている。あーここにいる人たちはみんなこのご主人のお客様なんだ！と感心しきりでした。

10代で東京に焼き鳥の修行に出て、その後独立が許されてお店を出した後、長野に戻ってきて焼き鳥の串を刺して、修行を始めてからもう60年以上の大ベテラン。お店でもとにかく食材にこだわり品質の悪いものはすぐに返品、納得できないものは処分してしまうほどの人。だからお客さんたちもこちらのお店の物は安心だしとにかく新鮮でお肉に甘味があり美味しい！と言い常連さんがいっぱい。私もそのファンの一人。

とにかく自分のお店に来てくださるお客さんのお店にはちゃんと顔を出して回っている。「最低でも月に1回は食べに来なくちゃねぇ～！」と笑顔で。ご主人の誠実さが伝わってくる。

このご主人から客商売をやるのなら、「とにかくいいものを出すように！、お客様を大切にするように！、笑顔で接客できないようならやらない方がいい！」というご指導を受けて、今も思いを心に留めている。そんなことをきちんと話してくださる人なんていないから有難い💗

声が大きくて(笑)、笑顔で、誠実で、みんなに好かれているご主人。私もまた長兵衛さんに焼き鳥食べに伺いますね。おにぎり買ってくださったり、定食を食べに来てくださりありがとうございます。