にじ色キッチンのお食事は、一週間単位で変更されます。
オープンの６月３日（月）から７日までは「鳥の豆鼓蒸し」をお出しします。
だんだん慣れてきましたら、B定食として珍しいお料理なども提供していきますね。お楽しみに！
「鳥の豆鼓丼」
前の晩から出汁に付け込んでおいた鶏肉を、セイロで1時間蒸して作る「鳥の豆鼓」。これをご飯の上にかけ、温玉を乗せて食べると口の中でとろとろに相まって幸せな気分。手間のかかった美味しい丼食べてみて♪
お惣菜とお味噌汁乗せ忘れてる💦
「もつ煮定食」
2日間何度も煮こぼしてはモツの臭みを抜き、ことこと「柔らかくなれ～！美味しくなれ～！」と呪文を唱えながら煮込んでおりました。大根、人参、こんにゃく、ゴボウ、生姜もたっぷり。
手間はかかるけど、やっぱり美味しいよね。
お惣菜ふた品と手作りの糠漬けもつけて、もつ煮が濃いからお味噌汁はわかめと油揚げのあっさり目で。
「もつカレー風味」
毎日もつ煮じゃ飽きるでしょ？大量に作ったからねぇ～！
ということで、今日はカレー風味にアレンジしました。ご飯はターメリックライスです。ちょっとサフランには手が出なかった💦
ニラ入りオムレツにチンゲン菜のオイスターソース煮つけてみました。今日の漬物は「青菜とみょうが」を和えた浅漬けにしてみました。お味噌汁は大根と油揚げ入り。
「夏のスープカレー」
香味野菜と玉ねぎをアメ状になるまで炒めて、そのあとペーストにし、骨付きの鶏肉と煮込んだスープに、素揚げしたお野菜をたっぷり乗せて、ご飯を一口分スプーンにとり、スープをすくって食べるのが札幌流（と札幌在住の友人が言ってた！）
辛めのスープが病みつきになり、水を飲みながら完食。
みんなにも食べてもらいたいなぁ～！ふんだんにお野菜使えるのは甘味が増してくる夏がいいね。自家製のお野菜は新鮮で、そして甘いのよ～！
今日はターメリックライスと一緒に。たまに気分でサフランライスにもしてみようかな？
